Hạt mắc ca là gì


hạt chia tphcm

hạt lanh tphcm

hạt dẻ cười tphcm


Một cây mắc ca trưởng thành có thể cao tới 12m, ra rất nhiều hoa, màu sắc biến chuyển từ trắng tới hồng hoặc tím nhạt. Tuy nhiên, tỷ lệ đậu quả của mắc ca là khôn cùng thấp, chỉ khoảng từ 0,1-0,3%. Nếu điều kiện khí hậu không thuận lợi, tỷ lệ này sẽ là 0%.

Macadamia cũng được xét là loại cây khó tính. Nó chỉ hợp với thổ nhưỡng mỡ màu, thoát nước tốt, lượng mưa từ 1.000 – 2.000mm, nhiệt độ lý tưởng khoảng 25 độ C và không dưới 10 độ C.

Rễ cây mắc-ca tương đối nông nên nó dễ bị bật gốc nếu gặp bão lớn. thời kì trồng tới lúc bắt đầu cho thu hoạch là khoảng từ 7-10 năm. nên, mắc-ca đòi hỏi ở người trồng sự kiên nhẫn, kỹ thuật cao và trường vốn. Đổi lại, sức sản xuất của mắc-ca cũng rất dai sức (trên 100 năm).
Ảnh hạt macca
Quả mắc ca tương đối tròn, vỏ chuyển từ màu xanh sang màu nâu khi chin. Khi khô, vỏ sẽ tự nứt và rơi xuống đất, bên trong có hạt.

Hạt mắc ca tròn như hạt nhãn, có lớp vỏ rất cứng và là một trong những loại hạt đắt nhất thế giới. Tại Việt Nam, giá của hạt mắc-ca đã bóc vỏ lên tới gần 1 triệu đồng/kg. cho nên, hạt macadamia cũng được mệnh danh là “hoàng hậu” của các loại quả khô.

So với các loại quả khô khác như hạnh nhân, lạc hay hạt điều, hạt mắc ca có hàm lượng dầu cao hơn hẳn (78%). Dầu mắc-ca có chứa 87% axit béo không no, trong đó có cả những chất mà thân con người không tự tổng hợp được.

Hạt mắc ca cũng giàu vitamin: canxi, sắt, magie… tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đàn bà có thai. Ngoài ra nó còn chứa 9% protein, 9% carbohydrate và 2% chất xơ.

Mắc ca được dùng tương đối rộng rãi trong các nhà hàng trải qua, những buổi yến tiệc, đặc biệt ở châu Âu và châu Úc. Hạt mắc-ca giòn, bùi, thơm, ngậy rất hấp dẫn. Cách chế biến cũng rất phong phú, từ ăn sống tới trộn salad, xào, nấu, hầm, làm bánh, kem, mứt, nước uống…

Không chỉ được “trong dụng” trong các gian bếp, dầu mắc-ca còn được coi là “thần dược” đối với làn da đàn bà, với vai trò làm dung môi trong ngành sinh sản mỹ phẩm.

Tại Việt Nam – mắc-ca mới chỉ được trồng từ cách đây khoảng 10 năm tại khu vực Tây Nguyên và Tây Bắc, và đang có chủ trương mở mang diện tích, đem thời cơ làm giàu tới với những người nông dân
Hình ảnh hạt macca
ích của hạt mắc ca đối với tim mạch

Là một loại thực phẩm có nguồn cội thiên nhiên, một trong những ích chính của hạt mắc ca là nó không chứa cholesterol và acid béo dạng trans.

Bệnh tim và tiểu đường tăng lên cốt tử là do chất béo tổng hợp, lý do là lớp màng thành tế bào có 75% là chất béo và cần chất béo để hoạt động. Thật không may, lớp màng này chẳng thể phân biệt giữa chất béo tự nhiên và chất béo tổng hợp.

Sự tổng hợp chất béo (axit béo dạng trans) làm dày hơn và tạo thành một mảng bám chất béo khiến thành tế bào sung phù lên, ngăn chặn protein, đường và chất béo hấp thụ vào tế bào. Khi xuất hiện cơn đau tim, các mảng chất béo này thường vỡ ra vào mạch máu, hình thành một cục máu đông lớn trong động mạch.

Chất béo tổng hợp ngăn chặn đường đi vào tế bào, vì thế thân thể nắm bù đắp bằng cách tăng lượng insulin để đẩy đường qua – điều này khiến chúng ta cảm thấy mỏi mệt vì các tế bào không được nuôi dưỡng đúng cách.

Axit béo dạng trans được tìm thấy trong bất kỳ loại thức ăn chế biến nào, đặc biệt là đồ ăn nhanh. Giải pháp cho các axit béo dạng trans là các axit béo cần yếu và các chất béo đơn không no. Tức là chúng ta phải có chế độ ăn các chất béo tốt như cá, các loại hạt và macadamia.

Nghiên cứu cho thấy một số ít các loại hạt ( khoảng 30g) được ăn hàng ngày có thể làm giảm lương cholesterol xấu khoảng 7% trong Thời gian 4 tuần.

Axit béo không no: các hạt mắc ca chứa hàm lượng axit béo không no cao nhất trong các loại thực phẩm thương nghiệp tự nhiên. Khoảng 80% năng lương của macadamia đến từ chất béo không no – nhiều hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Các axit béo có chức năng cải thiện sự thăng bằng giữa omega-6 và omega-3 axit béo, qua đó tiện lợi cho việc sản xuất các axit béo cần yếu của thân.

Các axit béo cũng làm giảm mức độ cholesterol và chất béo trung tính ở mức thấp. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.

Acid palmitoleic tìm thấy trong dầu cá có lợi cũng được tìm thấy trong dầu macadamia và có thuộc tính thậm chí còn tốt hơn so với acid oleic ( trong dầu ô liu). Axit này có tác dụng ổn định nhịp đập của tim, cũng như tăng tốc độ quá trình bàn thảo chất.

Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hạt macca có tác dụng thu dọn các gốc tự do oxy hóa chất béo đường trong máu. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa là rất quan yếu cho công tác phòng bệnh ung thư và bệnh tim. Nó cũng tăng cường hệ miễn nhiễm của chúng ta và giúp làm chậm quá trình lão hóa.