-
04-18-2017, 08:22 PM #1
Silver member
- Ngày tham gia
- Feb 2017
- Bài viết
- 162
Bào ngư là thực phẩm vô cùng quý hiếm
Bào ngư (abalone - tiếng Anh Mỹ phổ biến. Tên thương nghiệp hay dùng: giant topshell) là động vật giáp xác, thuộc họ hàu hến. Bào ngư tự nhiên khai phá từ biển sâu 5 - 20 m. Bào ngư VN cũng có đủ hai loại là bào ngư vành tai (Donkey's Ear Abalon) và bào ngư 9 lỗ (vỏ có một hàng lỗ khí khổng từ 7 đến 13 lỗ nhưng thường là 9 lỗ) có kích cỡ cả vỏ làng
hạt diêm mạch tphcm
mua bào ngư ở đâu tại tphcm
mua bột yến mạch giá rẻ
nhàng 5 - 6 cm, nhưng nhiều vùng biển thế giới có bào ngư phát triển đến trên 12 cm. Khối thịt bên trong vỏ bào ngư có thể từ vài chục gram lên đến trên 100 gram. Thịt bào ngư có cấu trúc mô dày mịn tương tự như mực nhưng mềm hơn, nấu lâu cũng không bị trở dai. Bào ngư VN có tản mạn từ hải phận Phú Quý, Phú Quốc ra Bình Định, Quy Nhơn đến Quảng Ninh, Hải Phòng nhưng không có nhiều vì thế cốt yếu chỉ khai thác kinh dinh tại chỗ như một đặc sản địa phương hoặc chế biến khô số lượng rất thấp. Đối với đa số các bà nội trợ bình dân VN, bào ngư là một cái gì rất xa vời chứ không quen thuộc như những loại hải sản sò huyết, sò lông, sò điệp..vv.. và những cái tên như cháo bào ngư, bồ câu hầm bào ngư... thường chỉ được nhắc đến như những món ăn cực kỳ đắt tiền trong những nhà hàng trải qua.
Nhưng thực tiễn cho thấy bào ngư tuy nổi danh là loại thực phẩm quý hiếm nhưng ngày một trở thành quen thuộc trong bàn ăn của mọi gia đình vì từ lâu trên thế giới người ta đã có thể nuôi bào ngư ở những ngư trường như các loại hàu, sò, trai khác. Trong nhiều siêu thị ở Sài Gòn hiện có thể tìm thấy bào ngư đóng lon hoặc đông lạnh chất lượng cao và hầu hết là hàng nhập cảng của Mexico hay Australia. Còn bào ngư khô rất hiếm hàng dạng đóng bao bì hút chân không của HongKong, Taiwan mà chỉ thấy hàng trôi nổi không rõ nguồn gốc, bán chung chung như các loại sứa khô, tôm mực khô. Bào ngư khô dạng rời bán buôn từng lạng thấy bán trong vài chợ ở Sài Gòn như chợ Bình Tây, Bến Thành có chất lượng thường không ổn định và không loại trừ "bào ngư giả" rất khó phân biệt vì pha tạp với nạc sò lông cỡ lớn. Nói chung bào ngư hiện giờ đều có giá cả mà những người có thu nhập nhàng nhàng đều có thể ưng ý được để thỉnh thoảng đi chợ chọn bào ngư làm món ăn đổi bữa cho gia đình.
Cách chọn
Chạm nhẹ vào cạnh bào ngư, thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.
hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện sò giả bào ngư, vì sò nhìn bề ngoài cũng rất giống bào ngư, chỉ khi ăn mới phát hiện ra. Thế nên khi đi mua bạn cũng nên quan hoài đến giá thành sản phẩm, nếu rẻ quá rất có thể đó không phải là bào ngư mà là sò.
Bảo quản
Cách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về dùng liền. Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Có thể để nơi nhiều gió cho khô, tránh ánh nắng thái dương chiếu vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất, nếu thấy bề mặt bào ngư nổi lên lớp phấn trắng, bạn đừng lo, đó không phải là mốc, mà do chất muối mặn từ nước biển có trong bào ngư tiết ra ngoài.
VÀI MÓN ĂN VỚI BÀO NGƯ.View more random threads:
- Tìm Hiểu Điều Thu Hút Tại Khu Dự Án Chung Cư Cao Cấp Gem Q2
- Căn 1PN, diện tích 50.7 m2 Hanoi Phoenix Tower, phường Hợp Giang, Cao Bằng
- Nơi Nào Sửa Chữa Laptop Tại Nhà Nhanh Chóng Quận 11
- Lan Trúc Thành Nhà phố môi trường thoải mái sống trong lành
- Dự án Khu đô thị Mạnh Đức Victory có diện tích 13,48 ha
- Gần 500 triệu USD vốn ngoại đổ vào bất động sản Việt Nam trong đầu năm 2019
- Phấn hoa là gì và tại sao lại gọi là phấn hoa mật ong ?
- Bình Giã Resident hạ tầng hoàn chỉnh tầm nhìn đẹp
- Dat gân ngã tư Bình Phước
- Căn hộ Vincity Grand Park quận 9 sắp ra mắt tháng 10/2018
Bóng đá là môn thể thao được sắp có tích cực đến từ hàng triệu người trên khắp thế giới. Và để phục vụ nhu cầu của người hâm mộ, trực tiếp bóng đá đã phát triển thành một xu hướng nhiều và chẳng thể...
Trực tiếp bóng đá Lương Sơn TV - Kết nối đam mê và hứng khởi